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Chablis 2014

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Appellation : Chablis

Millésime : 2014

Caractéristiques

Cépage : Chardonnay

Terroir : Kimmeridgien 
(roche calcaire constituée d’un conglomérat de fossiles d’huîtres virgula)

Exposition : sud - sud est

Particularité : Vin provenant de l’alliance d'une jeune vigne (30 %) et d'une vieille vigne (70 %)

Stéphanie (la fille de JC Courtault) et Vincent Michelet, son mari, ont développé leur propre vignoble qui atteint près de 7 hectares dont 6 en Petit Chablis, le reste en Chablis.

Ce Chablis  est issu majoritairement d'une vieille vigne de plus de 50 ans, située près de Lignorelles.


Dégustation

Visuel : Robe or

Au nez : Nez tout en finesse aux arômes frais de fruits jaunes

En bouche : Vin d'une belle pureté à l'attaque franche. Il présente une minéralité d'une agréable fraîcheur, accompagnée d'une belle complexité aromatique. Un vin d'un magnifique équilibre.


Indications pratiques :

Accords met/vin : Ce vin révèlera les poissons simplement grillés ou en papillotte.

Degré d'alcool : 12,5 % alc/vol

Aujourd'hui et demain :  Il présente un potentiel de garde de 6 à 8 années.

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