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Notre Vignoble

Les Domaine Courtault et Michelet exploitent à eux deux un vignoble de 27 hectares dont 16 ha en Petit Chablis.

Un vignoble dispersé

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Le vignoble se répartit sur 6 communes du chablisien.
La majorité des parcelles sont sur les communes de Lignorelles et de Beines, et quelques parcelles se situent sur les communes de Chablis, Fyé, Villy et Maligny. La plus éloignée des parcelles se situe à 13 km de l'exploitation.

Un vignoble particulier

Les vignes du Domaine sont plantées selon la tradition de Lignorelles, c'est-à-dire en laissant un passage de tracteur tous les cinq rangs.

La densité de plantation atteint en moyenne entre 6000 et 7000 pieds par hectares, ce qui est supérieur la moyenne du chablisien (5500 pieds /ha).

Ce vignoble est relativement accidenté. Certaines parcelles ont demandé des aménagements fonciers importants avant plantation, les pentes peuvent être importantes. Les parcelles de vigne les plus âgées ont 35 ans, mise à part la vieille vigne de 60 ans servant à élaborer la cuvée de Chablis Stéphanie et Vincent Michelet.

Pour une viticulture durable

Le vignoble est conduit de façon raisonnée pour le respect de notre environnement. Nos exploitations font d'ailleurs partie depuis 2012 du réseau DEPHY (créé suite au grenelle de l'environnement).

DEPHY est un réseau d'exploitations agricoles suivies par les techniciens des Chambres d’agriculture dont le but est de limiter les intrants et réduire leurs apports de 50 % en moyenne de 5 ans.

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La culture de la vigne est donc basée sur les observations poussées du vignoble et des données météorologiques. Nous sommes attentifs aux conseils délivrés par les techniciens de la chambre d'agriculture afin d'apporter à bon escient engrais et produits de lutte contre les parasites de la vigne.

Nous privilégions le labour, l'enherbement des tournières et des passages de tracteur.

Parce que l'amélioration des pratiques culturales est toujours possible, nous mettons à disposition de la Chambre d'agriculture, des parcelles pour des essais culturaux ou pour des observations (pièges à papillon du ver de la grappe).